Sült igal peol lauale! Kuid miks küll ometi?

Ehkki koduse süldikeedu tava on paljudes peredes kadunud, ei tähenda see veel süldi puudumist pidulaualt, sest poed pakuvad seda rooga mitmele maitsele.

Süldi kõige vanem eelkäija on rupskitest – vanema nimetusega päädikutest – valminud jaheruug. Selle tegemiseks keedeti lihatükid koos väiksemate kontidega ja leemele lisati jaopärast ka maksa-, kopsu- või maotükke.