Kuidas valida hakkliha?
Kristi Luht, Tartu kutsehariduskeskuse õpetaja, 28. jaanuar 2017
Definitsioon ütleb, et hakkliha on konditustatud liha, mis on hakitud osakesteks ja sisaldab vähem kui 1% soola.
Eestlased on traditsiooniliselt armastanud toiduvalmistamisel kasutada hakklihasegu, mis sisaldab 50% sea- ja 50% veisehakkliha. Palju kasutatakse ka seahakkliha, mis on tänu oma suuremale rasvasisaldusele eelnimetatust mahlasem. Tavaliselt jääb hakklihade rasvasisaldus 20% ringi, kana- ja veisehakkliha rasvasisaldus on madalam. Maksimaalselt võib hakklihas olla kuni 30% rasva.