Pärmitainas: kerkib hästi ka külmkapis
Kersti Eero, 14. november 2015
Mis võiks hommikukohvi kõrval maitsta mõnusamalt kui äsja ahjust võetud saiakesed ja pirukad. Pealegi kinnitab staažikas pagar Kersti Baumann, et midagi keerulist pärmitaina tegemises pole. "Oluline on, et kõik asjad oleksid toatemperatuuril ja vedelik jääks 37 kraadi piiresse, muidu sureb pärm ära."
"Reedel võib kuhja pirukaid valmis voltida ja sügavkülma panna, et nädalavahetusel kiiresti küpsetada," ütleb Fazer Eesti pagar Kersti Baumann. Seda, et pärm sügavkülmas töövõime kaotaks, karta ei maksa.