Juustupõhi annab pitsale kohevust, kikerherned ja hapukoor lisavad  krõbedust

Pitsa on üks väheseid toite, mida söövad hea meelega nii lapsed kui ka täiskasvanud. Traditsioonilise pärmitaina asemel, mis vajab pikka kergitust, aitavad aega kokku hoida näiteks juustu- või kikerhernepõhi.

Juustupõhja avastas kohviku Pööning pitsameister Minna Mänd, kui ta pidas ketodieeti ehk järgis süsivesikuvaeset ja rasvarohket menüüd. "See on küll väga rammus, kuid ainuke pitsa, mida ma siis nautida sain," lausub ta.