Andrus Albrecht: olen juba ammu mõelnud toitlustamisega tegelda

„Ma olen väga suur toiduarmastaja ning aasiapäraste toitude vastu on mul alati nõrkus olnud,“ räägib muusik Andrus Albrecht, kes sai tuntuks esinejanimega Bonzo. Tal on plaanis avada Eestis esimene okonomiyaki ehk Jaapani tänavatoidu kodurestoran. 

„See on meie mõistes jaapanipärane pitsa, millele saab panna erinevaid lisandeid,“ tutvustab Bonzo. „Sirvisin kunagi Jaapani toitude kokaraamatut ja mõtlesin proovida. Avastasin, et Jaapani toidud on ülihästi balansseeritud ja umami maitsed tulevad erakordselt mõnusalt välja. Sealt leidsin ka okonomiyaki retsepti ja see hakkas mulle metsikult meeldima,“ räägib Bonzo, kuidas tal tekkis armastus Jaapani toitude vastu. Samuti on roog tema sõnul valmistatud mitmest eestlastele tuttavast toorainest, nagu näiteks kapsas ja peekon. „Sinna võib tõepoolest lisada ükskõik mida.“