ÕHTULEHE VIDEO | Ühest kanast terve nädal kõht täis

Eestlased on kanarahvas, kui tavaliselt lükatakse korraga ahju kas terve kana või pistetakse potti mõni tema osa, näiteks filee või koivad. Hoopis põnevamat väljakutset pakub terve kana, kui sellest nädal aega mitmesuguseid roogi valmistada. Tõsi küll, keskmisest paarikilosest linnust üle viie päeva välja ei pigista. Seda ka ühele sööjale mitte.

Kaval perenaine ostab terve kana, sest terve linnu kilohind on madalam, kui kintsu kaupa võttes ning tema korjusest saab keeta maitsvat puljongit. Kui kana korraga potti toppida või tervena ahju lükata, kisub nädala menüü üksluiseks. Seepärast oleks targem kana lahti lõigata nii (vt kõrvalolevat skeemi), et sellest jätkuks viie roa valmistamiseks. Seda küll ühele sööjale. Hirvepargis tegutsenud restorani Gusto perenaine Anu Laan pakub kananädalaks välja viis maitsvat retsepti.