TOIT KUUMALETIST: pikalt seisnud toit võib kaotada nii lõhna kui maitse ning tervisele mõeldes tuleb see kiirelt ära süüa

Kui pärast pikka päeva söögitegemiseks aega pole ning plaanid kõhu täis saada kaupluse kuumtoiduletis pakutavast, ole ettevaatlik – pikalt seisnud toit võib olla kaotanud nii lõhna, maitse kui tervisele tarvilikud vitamiinid ning toiduohutuse mõttes peaksid selle toidu üsna kiirelt pintslisse pistma.

Kaupluse valmistoidu lettides püsivad söögid sageli hommikust õhtuni. Mis juhtub nii erinevate toidu koostisosadega? „Kauplustes säilitatakse toitu soojas, vastavalt kehtivatele toiduhügieeni nõuetele ehk seal peab olema tagatud mitte vähem kui 63 kraadi juures säilitamine,“ räägib Eesti Maaülikooli inimese toitumisõpetuse lektor Piret Raudsepp. Sedasi tagatakse toitule mikrobioloogiline ohutus. Ta lisab, et ülemist piiri pole temperatuurile toidu säilitamiseks kehtestatud.