Rabarber: kevadekuulutaja koduaias
Kersti Eero, 27. mai 2017
Rabarberiga on nagu enamiku maitsvate asjadega maailmas: nad on küll kasulikud, aga neid ei tohi liiga palju süüa. Oblikhape, mis annab rabarberile hapu maitse, seob ka organismis kaltsiumi. Õnneks aitab selle vastu, kui lisada rabarberitoitudesse piimatooteid või rüübata kõrvale piima.
Rabarberivarred on kasulikud: nad sisaldavad rohkesti kaaliumi, mõõdukalt kaltsiumi, fosforit ja rauda, samuti B-rühma vitamiine, C-vitamiini ja karotiini. Eriti suur on C-vitamiini sisaldus veel lehtedes.