Dimitri Demjanov: Eesti köögis ei tohi hakata domineerima võõrad maitsed
Rainer Kerge, 30. september 2017
Liialdama kiputakse kõigega ja seda selle pärast, et tegijatel ei ole veel oma, piirkondlik maitse välja kujunenud, tõdeb Olustvere hoidistemessi VIP-žürii esimees Dimitri Demjanov.
Kui paar aastat tagasi oli moes astelpaju ja siiani on esimene kevadekuulutaja karulaugupesto, siis olles Olustvere hoidistemessile mitu tiiru peale teinud, väidan ma, et eesti rahvusmaitsetaim on praegu tšilli. Kuidas meie maitsemeel sellise kursi võttis? Lembitu ei raputanud 800 aastat tagasi enne Madisepäeva lahingut pruukosti võttes kopra sabale purustatud tšillipipart.