Pirukameistri peavalu: millist jahu kasutada ja millist vormi eelistada

Tatra s mured koduküpsetajatel kõige sagedamini päevakorda kerkivad, teab hästi mitu pirukaraamatut üllitanud Lia Virkus. Äsja ilmus tal koos Pille Endeni ja Tiina Lebasega „Meie pirukad. Küpsetised eri jahudega.“    

Kas võin retseptis antud nisujahu asendada samas koguses tatra-, kaera- või mis iganes jahuga?