Võrratud seened pannile, potti ja purki

Sel sügisel on seenesõbrad õnnistatud olukorras, sest metsad on seeni täis. Nüüd tuleb potid-pannid ja purgid-tünnid valmis seada, et kogu rikkus maitsvateks roogadeks teha ja ülejäänu talveks tallele panna. Ning isegi kui seenesaak kasinaks jääb, on üks tore päev metsas garanteeritud.

Seeni tuleks puhastada ja võimaluse korral töödelda korjamise päeval, kuna need riknevad väga kiiresti ja kaotavad maitse. Samuti toimetavad nendes edasi ussid ja võib juhtuda, et pealtnäha ilus ja puhas seen on järgmisel päeval läbi ussitanud. Seened, mis ei vaja kupatamist, näiteks enamik puravikest, kukeseened, kuuseriisikad, osa pilvikuid ja kitsemamplid, võib kohe pannile, soolvette, marinaadi või sügavkülma panna. Kõiki teisi seeni peaks vähemalt 10–25 minutit kupatama.