VIDEOÕPETUS | KUIDAS FILEERIDA KALA: ühest lõhest või forellist saab vähemalt viis korda kahekesi kõhu täis

„Põhimõtteliselt lähevad ühest tervest lõhest või forellist raisku ainult lõpused ja silmad,“ kinnitab Tallinna teeninduskooli kutseõpetaja Kristi Tiido. Kui ühest kahe-kolmekilosest kalast saab kaks inimest vähemalt viis korda kõhu korralikult täis süüa, siis kala ei ole ka kallis. Aga kui ostad filee ja sööd selle korraga ära, siis on kallis.

„Kui õigesti majandada, siis kala ei ole kallis,“ tõdeb Kristi Tiido, et ühest kahe-kolmekilosest jahutatud lõhest või forellist saab kahele inimesele teha vähemalt viis toidukorda.

Samas teab ta omagi tutvusringkonnast mitut inimest, kes ei julge osta tervet kala, sest ei oska seda fileerida. Kristi ei kahtle, et esialgu on see keerulisem, aga ainult harjutades saabki meistriks. „Kala fileerimine ei ole tegelikult üldse nii raske, kui pealtnäha paistab,“ kinnitab kokandusõpetaja. Kui esimestel kordadel jääbki selgroo külge rohkem kala, ei pea seda ju raisku laskma. Selle saab luudelt supilusikaga ära kraapida.